Ils représentent plus de deux produits sur trois en supermarchés, et sont de plus en plus considérés comme mauvais pour la santé. Les aliments « ultratransformés » (AUT) prennent de plus en plus de place dans nos caddies et nos assiettes. Cordons bleus, poissons panés, poêlées de légumes cuisinés, yaourts allégés…. Après une journée de travail, ils offrent la garantie de ne pas passer des heures en cuisine tout en plaisant (souvent) au plus grand nombre. Hélas, derrière ces produits pratiques se cachent des aliments qu’il va falloir apprendre à moins consommer. Les études confirmant les effets délétères de la consommation d’AUT se multiplient. Depuis 2018, le Plan national nutrition santé (PNNS) – qui a pour objectif d’améliorer la santé des Français en agissant sur leur façon de manger – propose que nous réduisions de 20 % notre consommation d’AUT.
