Il existe deux sortes d’huiles végétales : vierge ou raffinée selon le nombre d’extractions. Les huiles vierges sont celles qui ne subissent qu’une seule extraction par simple pression, tandis que les raffinées sont celles qui subissent une deuxième extraction, par solvant ou à la vapeur, et une désodorisation. A chaque huile, son utilisation.
